El ramen es una de las más populares y reconocidas preparaciones de Asia. Gracias a sus características es un inconfundible y apetecido platillo que debes conocer y, sin duda, deberías probar alguna vez.
Hoy, con Huevos Oro®, te invitamos a conocer más acerca de una de las más icónicas recetas japonesas y por qué deberías considerar incluirla alguna vez en tu cena y, en general, en tu menú.
¿Qué es el ramen?
El ramen es una preparación originaria de Japón que se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía asiática. Se caracteriza por combinar caldo caliente, fideos de trigo y diferentes acompañamientos que aportan sabor, textura y valor nutricional.
Los ingredientes del ramen y el equilibrio entre ellos son lo que lo convierte en una preparación tan icónica. El caldo aporta profundidad y sabor, el huevo enriquece la textura, los fideos brindan consistencia y los toppings complementan el plato con consistencias y sabores variados.
Estos acompañamientos pueden incluir carnes, vegetales, algas, entre otros, lo cual favorece la variedad. Aun así, gracias a esta versatilidad, el ramen puede ser un plato completo y muy reconfortante.
Es importante diferenciar la receta tradicional del ramen instantáneo. Los ingredientes del ramen casero suelen ser de origen natural y ser cocinados con técnicas culinarias cuidadosas, mientras que el segundo emplea insumos más industrializados, sin aprovechar la variedad que el primero brinda, pero que, al “sólo requerir agua caliente”, resulta más popular.
Origen e historia del ramen
Como dato curioso, los ingredientes del ramen, así como la receta en sí, llegaron a Japón durante el final de la era Meiji y, con el tiempo, fueron adaptados por los cocineros de las islas. Esto se debe a que, de hecho, se trata de una preparación con origen en China.
Verás, en los inicios del siglo XX, la sopa de fideos llegó a las islas niponas traída por inmigrantes chinos de las regiones de Fujian y Cantón. Inicialmente, fue vendida en zonas y ciudades portuarias japonesas como Yokohama o Fukuoka, donde adquirió fama por su sencillez, textura y sabor.
Durante las décadas siguientes, este plato se difundió con rapidez en Japón, especialmente en puestos de comida callejera y pequeños restaurantes. Su precio accesible y su capacidad para satisfacer el apetito lo volvieron muy popular, por lo que, tras la Segunda Guerra Mundial, el ramen pasó a ser un alimento básico para numerosas familias.
Ingredientes principales del ramen
Los ingredientes del ramen, así como la manera en la que cada uno es combinado y potenciado para obtener una mezcla de texturas y sabores únicos han sido la clave de su éxito. Conoce qué tienen de especial algunos de ellos a continuación.
El caldo
El caldo es la base del ramen y el responsable de gran parte de su sabor. Puede prepararse con carne, pollo, pescado o vegetales y suele cocinarse durante varias horas para concentrar aromas; cada tipo de caldo aporta una personalidad distinta al plato y determina qué otros ingredientes lo acompañan mejor.
Los fideos
Los fideos de ramen se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui, una solución alcalina que les da su textura característica. Este ingrediente les aporta elasticidad y firmeza al permitirles absorber el caldo sin perder consistencia, mejorando la experiencia.
Existen diferentes tipos de fideos, desde finos y rectos hasta gruesos y ondulados. La elección suele depender del estilo de caldo utilizado, así como de los ingredientes del ramen que se pretenden incluir en la preparación.
El huevo
El huevo es uno de los más emblemáticos ingredientes del ramen. Generalmente, se sirve cocido a punto medio y marinado en salsa de soja, lo que intensifica su sabor.
Además de aportar cremosidad al plato, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, contiene vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales esenciales. Gracias a sus
características y beneficios, el huevo ayuda a convertir el ramen en una comida más equilibrada y completa.
Toppings tradicionales
Los toppings son los otros ingredientes del ramen, adicionales que aportan variedad a la receta; combinar estos sabores y texturas permite que cada plato tenga personalidad propia. Entre los más comunes se encuentran:
- el chashu, un cerdo braseado muy tierno y sabroso,
- las algas nori,
- la cebolla verde y
- el menma, un bambú fermentado que aporta un toque crujiente.
Tipos de ramen más populares
Al contar con tantas posibilidades para combinar, existen diversos tipos de ramen. Según los ingredientes del ramen, su base de caldo o incluso la textura, podemos encontrar variaciones, como las que te presentamos hoy, con Huevos Oro®.
Shoyu ramen
Este tipo de ramen suele acompañarse con cerdo, verduras y huevo marinado, junto a salsa de soja como base para el caldo. Esto crea una combinación muy sabrosa, aromática, equilibrada y ligeramente salado.
Tonkotsu ramen
El tonkotsu se caracteriza por sus largas horas de cocción, luego de las cuales se obtiene una sopa cremosa e intensa elaborada con huesos de cerdo. El huevo es un acompañamiento ideal para este tipo de ramen, ya que su textura suave equilibra la potencia del caldo.
Miso ramen
Como su nombre indica, esta variación utiliza pasta de miso fermentada para crear un caldo profundo y ligeramente dulce. Originario de Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, este ramen suele combinarse con verduras, carne y huevo, lo que lo convierte en un plato muy completo.
Shio ramen
El shio ramen es uno de los estilos más ligeros, pues su caldo claro tiene una base salina que resalta el sabor natural de los ingredientes. Debido a esta suavidad, los toppings como el huevo y las verduras suelen ser las protagonistas de la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Cómo disfrutar el ramen dentro de una dieta equilibrada?
El ramen casero puede formar parte de una alimentación equilibrada si se prepara con ingredientes frescos y en porciones adecuadas. Añadir vegetales y proteínas como el huevo mejora su valor nutricional y lo convierte en un plato más completo.
¿El huevo del ramen debe tener la yema líquida?
Tradicionalmente, el huevo se sirve con la yema semilíquida para que se mezcle con el caldo y aporte cremosidad. Sin embargo, el punto de cocción puede ajustarse según el gusto de cada persona.
¿El ramen siempre se sirve muy caliente?
Generalmente sí, ya que el calor realza los aromas del caldo y mejora la textura de los fideos. Además, permite que cada uno de los ingredientes del ramen, como el huevo, liberen mejor su sabor dentro de la sopa.
El ramen es una receta que aporta variedad de manera deliciosa y balanceada, especialmente si incluyes
los productos de Huevos Oro® en su preparación. Gracias al cuidado y la nutrición especial de las aves, nuestros huevos son de alta calidad, por lo que cuentan con un sabor superior y una textura que te encantará.
