Empezamos con nuestros cuatro huevos. Tenemos que cocerlos así que vamos a contar 12 minutos desde agua fría. Luego vamos a pelarlos en este caso no hay necesidad de que queden perfectos porque después los picaremos. resérvalos y vamos con el siguiente paso.
Aparte vamos a dorar la tocineta hasta que quede doradita y muy crujiente. Puedes elegir que tanto quieres que quede tostada la tocineta, pero en este caso dejarla bien tostada le dará muy buena textura al plato.
Ahora viene la parte más divertida, tritura el huevo cocido con un tenedor hasta dejarlo bien molido, Sazona bien con sal y pimienta, incorpora la mayonesa, el cilantro y la tocineta crocante, mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Dora el pan con un chorrito de aceite de oliva para que quede ligeramente tostado puedes elegir el pan que quieres.
Finalmente pon tu mezcla de huevo sobre el pan y listo ya tienes un delicioso montadito de huevo para cualquier momento del día con una gran combinación de texturas y sabores.
