Sopa de tortilla de huevo: una receta casera con Huevos Oro®

Si buscas una preparación cálida, nutritiva y fácil de hacer, la sopa de tortilla de huevo es una excelente alternativa para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina un caldo lleno de sabor con tiras de tortilla elaborada a base de huevo, logrando una textura suave y un resultado reconfortante que gusta tanto a niños como a adultos. Aunque existen diferentes versiones del caldo de huevo, esta preparación se distingue porque el huevo se cocina previamente en forma de tortilla y luego se incorpora al caldo en finas tiras. Con ingredientes sencillos y huevos frescos de Huevos Oro®, podrás preparar una receta casera ideal para acompañar el almuerzo o disfrutar como una cena ligera.

4 porciones

35 minutos

Nivel: Medio

Nivel de proteína:
Alto

4 Huevos Oro®

1 litro de caldo de pollo o de verduras

1 zanahoria en cubos pequeños

2 ramas de cebolla larga finamente picadas

1 diente de ajo triturado

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de aceite

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparar esta sopa de tortilla de huevo es muy sencillo. Solo necesitas cocinar las verduras, preparar el caldo y añadir el huevo en el momento adecuado para conseguir una textura suave y un resultado lleno de sabor.

1. Prepara los ingredientes

Lava, pela y corta la zanahoria y la papa en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla larga, el ajo y el cilantro para tener todos los ingredientes listos antes de comenzar la preparación.

2. Sofríe las verduras

Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla larga junto con el ajo durante un par de minutos. Agrega la zanahoria y la papa, si decides incluirla, y cocina brevemente para potenciar su sabor.

3. Cocina el caldo

Vierte el caldo de pollo o de verduras en la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

4. Bate los huevos

Mientras el caldo de huevo termina de cocinarse, bate los Huevos Oro® en un recipiente hasta integrar completamente las yemas y las claras. Si lo deseas, añade una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor.

5. Incorpora el huevo al caldo

Reduce el fuego a temperatura baja y vierte los huevos batidos lentamente sobre el caldo mientras remueves suavemente con un tenedor o una cuchara. Esto permitirá que el huevo se cocine formando finas hebras o pequeñas láminas, aportando textura y sabor a la sopa.

6. Finaliza y sirve

Apaga el fuego, añade el cilantro fresco picado y deja reposar la sopa durante uno o dos minutos antes de servir. Disfruta la sopa de tortilla de huevo bien caliente, acompañada de pan, arepas o el acompañamiento de tu preferencia.

Consejo de Oro

Algunos detalles durante la preparación pueden marcar la diferencia en la textura de la tortilla y el sabor del caldo. Ten en cuenta estas recomendaciones para disfrutar una sopa de tortilla de huevo casera con un buen resultado.

Cocina la tortilla a fuego medio

Mantén el fuego medio para que la tortilla de huevo se cocine de manera uniforme, conserve una textura suave y sea fácil de cortar en tiras sin que se deshaga.

Incorpora la tortilla al final

Agrega las tiras de tortilla al caldo de huevo justo antes de servir. Así evitarás que absorban demasiado líquido y conservarán mejor su textura.

Añade el cilantro al servir

Incorpora el cilantro fresco al final de la preparación para conservar mejor su aroma y aportar un toque fresco al caldo.

Recetas relacionadas

Tortilla de espinaca: una receta fácil y nutritiva con Huevos Oro®

Shakshuka: una preparación especiada y reconfortante

Ponche de huevo: una bebida tradicional llena de sabor

Consejo de Oro

Cocina la tortilla a fuego medio

Mantén el fuego medio para que la tortilla de huevo se cocine de manera uniforme, conserve una textura suave y sea fácil de cortar en tiras sin que se deshaga.

Incorpora la tortilla al final

Agrega las tiras de tortilla al caldo de huevo justo antes de servir. Así evitarás que absorban demasiado líquido y conservarán mejor su textura.

Añade el cilantro al servir

Incorpora el cilantro fresco al final de la preparación para conservar mejor su aroma y aportar un toque fresco al caldo.

Preguntas frecuentes

¿Qué lleva una sopa de tortilla de huevo?

La sopa de tortilla de huevo se prepara con una tortilla elaborada a base de huevo, caldo de pollo o de verduras y vegetales como cebolla, ajo y zanahoria. Dependiendo de la receta, también puede incluir papa, cilantro u otros ingredientes que aporten más sabor y textura.

¿Cómo se prepara la sopa de huevo en Colombia?

En Colombia, la sopa de huevo suele prepararse con un caldo elaborado a base de pollo o verduras, al que se incorporan ingredientes como cebolla, cilantro y papa. Dependiendo de la región o de la tradición familiar, el huevo puede cocinarse directamente en el caldo o prepararse previamente en forma de tortilla, cortarse en tiras e incorporarse al final de la cocción para aportar una textura diferente.

¿Cuál es la diferencia entre una sopa de tortilla de huevo y un caldo de huevo?

La principal diferencia está en la forma de incorporar el huevo. En esta receta, el huevo se cocina previamente en forma de tortilla y luego se añade en tiras al caldo. En otras versiones del caldo de huevo, el huevo puede cocinarse directamente dentro del caldo o servirse entero.