Preparar esta tortilla de espinaca no requiere técnicas complejas. Sigue cada paso en el orden indicado para lograr una mezcla uniforme, una cocción adecuada y una tortilla dorada por fuera y suave por dentro. 

1. Lava y prepara la espinaca

Lava muy bien las hojas de espinaca bajo agua corriente y escúrrelas completamente. Si los tallos son muy gruesos, retíralos antes de picar las hojas en trozos medianos. 

2. Sofríe los vegetales

Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo durante unos minutos, hasta que estén transparentes. Agrega la espinaca y cocina solo el tiempo necesario para que reduzca su volumen sin perder completamente su color verde. 

3. Prepara la mezcla de huevo

Bate los huevos Huevos Oro® en un recipiente amplio. Añade sal, pimienta y, si lo deseas, el queso rallado. Incorpora la espinaca ya cocinada y mezcla bien todos los ingredientes. 

4. Cocina la tortilla

Vierte la preparación en una sartén antiadherente previamente calentada. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 6 o 7 minutos, hasta que la base esté firme y ligeramente dorada. 

5. Voltea la tortilla 

Con ayuda de un plato o una tapa plana, voltea cuidadosamente la tortilla y cocina el otro lado durante 4 o 5 minutos más, hasta que esté completamente cocida. 

6. Sirve y disfruta 

Retira la tortilla de espinaca del fuego y deja reposar un par de minutos antes de cortarla. Puedes acompañarla con ensalada, pan artesanal, aguacate o una porción de arroz.