Huevos pericos con arepa

¿Cómo hacer huevos pericos? | Huevos Oro®

Los huevos pericos son una delicia típica de la cocina colombiana que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo por su sencillez y sabor inigualable. Este plato, que combina huevos revueltos con una mezcla de cebolla y tomate, es una opción perfecta para un desayuno nutritivo y lleno de energía. También ofrecen una versatilidad que permite adaptarlos a diferentes gustos y preferencias. Al elegir los ingredientes adecuados, como huevos frescos y vegetales de calidad, puedes garantizar un plato delicioso y saludable que se destaca por su textura suave y su sabor ligeramente dulce, proporcionado por la cebolla y el tomate. En Huevos Oro, te enseñaremos cómo preparar este clásico plato colombiano para que puedas disfrutarlo en tu propia cocina.

Tabla de contenidos

Preparación de huevos pericos 

Preparar huevos pericos es una tarea sencilla que requiere ingredientes básicos. Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: cuatro huevos frescos, una cebolla mediana, un tomate grande, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una cucharada de aceite vegetal o mantequilla. 

Primero, pela y pica finamente la cebolla. Luego, lava bien el tomate, retira las semillas y córtalo en cubos pequeños. La combinación de cebolla y tomate es clave para darle a los huevos pericos su sabor característico y su color vibrante. 

En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite vegetal o mantequilla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada. 

A continuación, añade el tomate cortado en cubos y cocina por unos tres minutos más, hasta que el tomate se ablande y se mezcle bien con la cebolla. 

Mientras los vegetales se cocinan, bate los cuatro huevos en un bol grande, añadiendo una pizca de sal y pimienta al gusto. Una vez que la mezcla de cebolla y tomate esté lista, reduce el fuego a bajo y vierte los huevos batidos en la sartén. 

Revuelve constantemente con una espátula, asegurándote de que los huevos se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo de la sartén. 

Finalmente, retira la sartén del fuego y sirve los huevos pericos inmediatamente. Puedes acompañarlos con pan tostado, arepas, o incluso un poco de aguacate. 

Variaciones de los huevos pericos 

Los huevos pericos son una receta tan versátil que se presta a numerosas variaciones, permitiéndote adaptar este delicioso plato a tus gustos y necesidades nutricionales. Aquí te presentamos algunas ideas para darle un giro diferente a los tradicionales huevos pericos: 

Huevos pericos con queso 

Agregar queso a tus huevos pericos es una forma sencilla de enriquecer el sabor y añadir una textura cremosa. Puedes utilizar queso rallado como mozzarella, cheddar o un queso fresco colombiano.  

Simplemente agrégalo a los huevos batidos antes de verterlos en la sartén, o espolvoréalo sobre los huevos cocidos y revuelve hasta que se derrita por completo. 

Huevos Pericos con jamón o tocineta 

Para un toque de proteína extra, incorpora jamón picado a tus huevos pericos. Puedes utilizar jamón cocido o tocineta, cortado en trozos pequeños. Añádelo a la sartén junto con la cebolla y el tomate, permitiendo que se dore ligeramente antes de agregar los huevos batidos.  

Esta variación no solo es deliciosa, sino que también te ayudará a mantenerte lleno por más tiempo. 

Huevos pericos con aguacate 

El aguacate es un complemento perfecto para los huevos pericos. Puedes servirlo en rodajas a un lado o cortarlo en cubos y mezclarlo directamente con los huevos cocidos.  

La cremosidad del aguacate combina de maravilla con la suavidad de los huevos y la frescura de los vegetales, creando un desayuno delicioso y nutritivo. 

Huevos pericos picantes 

Si te gustan los sabores más audaces, prueba agregar un toque de picante a tus huevos pericos. Puedes incluir jalapeños picados, chiles rojos o una pizca de salsa picante.  

Añade el picante junto con la cebolla y el tomate, permitiendo que los sabores se integren bien durante la cocción. Esta variación les dará a tus huevos pericos un toque vibrante y estimulante. 

Con estas variaciones, puedes disfrutar de los huevos pericos de diferentes maneras, adaptándolos a tus preferencias y necesidades. Experimenta con los ingredientes y encuentra tu combinación favorita para un desayuno delicioso y nutritivo cada vez. 

Huevos acomodados en forma de corazón

Consejos para hacer huevos pericos 

Preparar huevos pericos perfectos no solo depende de seguir una receta, sino también de aplicar algunos trucos y consejos que pueden hacer la diferencia. Aquí te compartimos algunas recomendaciones para asegurarte de que tus huevos pericos siempre queden deliciosos y en su punto: 

  • La frescura de los huevos es fundamental para obtener el mejor sabor y textura en tus huevos pericos. Los huevos frescos se baten mejor y tienen una textura más suave y cremosa.  
  • Cortar finamente la cebolla y el tomate permite que se cocinen de manera uniforme y se integren mejor con los huevos. 
  • Cocinar a fuego medio-bajo es clave para obtener huevos pericos suaves y cremosos. Si cocinas a fuego demasiado alto, los huevos pueden cuajarse rápidamente y quedar secos.  
  • Los huevos pericos deben quedar jugosos y cremosos, por lo que es importante no sobre cocinarlos. Retíralos del fuego justo cuando estén casi listos, ya que seguirán cocinándose con el calor residual. 
  • Añadir sal al final de la cocción ayuda a mantener la humedad de los huevos. La sal tiende a extraer la humedad de los ingredientes, por lo que agregarla al final asegura que los huevos pericos conserven su jugosidad. 

Siguiendo estos consejos, tus huevos pericos siempre resultarán deliciosos y perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. La atención a los detalles y el uso de ingredientes frescos y de calidad son la clave para preparar un desayuno lleno de sabor y textura.