1. Cocina y prepara los ingredientes

Cocina las papas, los huevos, las arvejas y la zanahoria por separado hasta alcanzar la textura adecuada. Luego, enfríalos, corta los huevos y las papas en cubos, y pica finamente la cebolla roja y el apio. Escurre bien los ingredientes y déjalos listos antes de preparar la ensalada.

 2. Cocina y prepara los ingredientes

En un bowl amplio, incorpora las papas previamente cocidas, las arvejas, la zanahoria, la cebolla roja y el apio picado. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer las papas.

 3. Agrega los huevos

Incorpora los huevos cocidos cortados en cubos y mezcla con cuidado para evitar que se deshagan.

 4. Prepara el aderezo

En un recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza y un poco de jugo de limón hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Agrega una pizca de sal, pimienta al gusto y mezcla nuevamente para integrar los sabores. Luego, vierte el aderezo sobre la mezcla de papas, vegetales y huevo. Revuelve suavemente hasta cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

 5. Decora y sirve

Sirve la ensalada y decora con el huevo reservado, perejil picado y, si deseas, una pizca de pimentón molido. 

Después de unos minutos de reposo, los sabores se integrarán mejor y la ensalada estará lista para servir.