Preparando el caramelo

Coloca en una olla a fuego medio-alto 100 g de azúcar y agrega las dos cucharadas de agua y el zumo de limón. Tras 5 minutos, el caramelo estará listo, retíralo del fuego y ponlo en el molde para que quede de manera homogénea antes de que se solidifique.

Mezcla para el flan

Toma los 6 Huevos Oro® Plus, los otros 75g de azúcar y, si así lo decides, la esencia de vainilla y bate lenta, pero continuamente hasta que se integren. Después, incorpora poco a poco la leche caliente, sin dejar de revolver. Acto seguido, pasa la mezcla al molde, empleando un colador de por medio para retirar impurezas y grumos.

Cocción del flan

Una vez hayas terminado de pasar la mezcla al molde, cúbrelo bien con papel aluminio y llévalo a una olla previamente dispuesta con un poco de agua caliente y tápala, dejando que se haga a fuego medio-bajo por alrededor de 35-40 minutos. Tras este tiempo, verifica que esté cocinado y si es así, retira de la olla y déjalo temperar por media hora.

Desmoldar y a disfrutar

Luego de que se haya atemperado, lleva el molde al refrigerador por mínimo 4 horas. Acto seguido, apóyate de una espátula o un cuchillo para desprender los bordes del recipiente y mueve suavemente para que se separe bien. Toma el plato en el que vas a servir el flan de huevo, ponlo sobre la boca del molde y dale la vuelta en un movimiento rápido.